Podróż do Brazylii – na pięć stron świata

Ze względu na rozmiary piątego co do wielkości państwa na świecie, Brazylia jest podzielona na pięć regionów- Norte (Północ), Nordeste (Północny Wschód), Centro-Oeste (Środkowy Zachód), Sudeste (Południowy Wschód) i Sul (Południe). Te z kolei dzielą się na 26 stanów i jeden Dystrykt Federalny. Każdy z nich jest jak inny kraj – z charakterystyczną kuchnią, muzyką, klimatem… Łączy je za to m.in. wspólny język, który i tak różni się niektórymi słówkami czy dialektami. Przeczytajcie i sprawdźcie, czy zdecydowalibyście się na podróż do Brazylii!

Kulturowy tygiel

Zróżnicowanie Brazylii wynika z jej krótkiej, w porównaniu np. do Polski, ale niezwykle bogatej historii. Przez wieki napływała tu ludność z Europy i Afryki, przynosząc swoją kulturę, która wypierała, walczyła, a ostatecznie mieszała się z kulturą rdzennych Amerykanów, czyli Indian. Zależnie od stanu, w którym się znajdujemy, wpływy poszczególnych nacji czy grup etnicznych są bardziej lub mniej widoczne. Przykładowo, w mieście Salvador, stolicy stanu Bahia, najbardziej rozpowszechnione są wpływy ludności afrykańskiej, która była ściągana do Brazylii jako niewolnicy. Mowa tutaj o religiach i wierzeniach, pochodzących głównie od plemion Bantu, łączących się z chrześcijaństwem, czy rytmicznej muzyce, wywodzącej się z rytuałów.

Rio de Janeiro to z kolei przede wszystkim samba, powstała w fawelach, czyli brazylijskich slumsach, oraz, jak w każdym z większych miast tego kraju, dziedzictwo portugalskich kolonialistów. Po drugiej wojnie światowej do Brazylii przybyło wielu Niemców, Włochów, a nawet Japończyków. Po dziś dzień niektóre miejscowości są ,,bardziej niemieckie niż brazylijskie”. Da się również znaleźć polskie akcenty- w południowym mieście Kurytyba znajduje się około 400 000 naszych rodaków, a Ci, którzy tęsknią za ojczyzną, przypominają sobie jej smak zajadając się pierogami, które można tam z łatwością znaleźć.

Escadaria Selarón stały się rozpoznawalnym symbolem Rio

Podróż do Brazylii – zapomnieć o angielskim

Fortaleza, czyli stolica stanu Ceará w regionie Nordeste, to z kolei miejscowość, gdzie ta różnorodność pod względem etnicznym jest niewielka. Zdecydowana większość osób to Latynosi, gdzieniegdzie można spotkać Indian z plemienia Pitaguary, których społeczność znajduje się niedaleko miasta. Trzeba się zatem liczyć z faktem, że osoba o ,,europejskiej” urodzie (jasna skóra i włosy czy niebieskie oczy) będzie nie lada atrakcją, czego, przynajmniej z mojego doświadczenia, raczej nie uświadczy w Rio de Janeiro. Mówienie po angielsku także spotka się ze zdziwieniem ze strony mieszkańców, a na porozumiewanie się w tym języku raczej nie ma co liczyć, niezależnie w której części kraju się znajdujemy. Hiszpański także niewiele nam da, jedynie może ułatwić naukę portugalskiego.

Krajobraz miasta

Niemal dwa i pół miliona mieszkańców, czyli ścisła czołówka jeśli chodzi o populację (czwarte bądź piąte miejsce, według różnych rankingów). Fortaleza to miasto, które swoim ogromem może robić wrażenie. Jeszcze bardziej zadziwiający jest wyraźny kontrast pomiędzy nowoczesną, nadmorską częścią oraz ubogimi dzielnicami i obrzeżami, które stanowią zdecydowaną większość w krajobrazie metropolii. Wieżowce, które pełnią głównie funkcje hoteli i biurowców, ale także mieszkań, są zlokalizowane wzdłuż plaż i ciągną się w głąb lądu, gdzie w pewnym momencie zamieniają się w niskie, ciasno zbite domki.

Fawele, jak w każdym dużym mieście Brazylii, także tutaj stanowią istotny element przestrzeni. Nie są one jednak tak bardzo widoczne jak w Rio, gdzie liche domostwa budowane na wzgórzach, wyrastają ponad apartamentowcami bogatszych mieszkańców. Znajdująca się tam Rocinha to największa dzielnica slumsów w Ameryce Południowej. Mieszka w niej ponad 150 tysięcy osób. Odwiedzający dawną stolicę Brazylii mogą nawet wykupić wycieczkę turystyczną po fawelach. Kwestią wartą przemyślenia jest jednak etyczność takiej ,,rozrywki”.

Podróż do Brazylii – kuchnia

Tym, co rzuca się w oczy na ulicach Fortalezy, są wszechobecne budki ze słodkimi i słonymi przekąskami. Chipsy, żelki, popcorn, pieczona kukurydza i ciasta krojone na kawałki są dostępne na każdym kroku, a ulicznych sprzedawców można spotkać także w…autobusie. Ogólnie rzecz ujmując, kuchnia brazylijska to mięso oraz tropikalne warzywa i owoce, których często nie znajdziemy w europejskich marketach. Mieszkańcy stanu Ceará kochają poza tym wszystko, co słodkie. W domach ciężko znaleźć pieprz, sól wydaje się być tylko dla pozorów, natomiast cukier jest używany kilogramami. Również kawa, której przyrządzanie wygląda niemal jak rytuał, smakuje raczej jak kawowy cukierek.

Z kolei w sąsiednim stanie Bahia kuchnia jest zdecydowanie bardziej pikantna, pochodzi stamtąd także jedno z tradycyjnych brazylijskich dań – feijoada, czyli gulasz mięsny z czarną fasolą. Trzeba jednak mieć się na baczności, bo pod słowem ,,mięsny” kryją się często także ogon, nóżki czy uszy wieprzowe. Nie mogę także nie wspomnieć o tapioce, czyli czymś na kształt naleśnika, który można zjeść dosłownie ze wszystkim. Należy do jednych z najtańszych i najłatwiejszych do wykonania dań, a z własnego doświadczenia dodam, że potrafi też uzależnić.

Fasola- jeden z podstawowych elementów kuchni brazylijskiej

Cuda natury

Przyrody Brazylii nie da się opisać w kilku zdaniach. Na jej terenie leży największa część ,,płuc ziemi”, czyli Amazonii, sukcesywnie niszczonej przez światowe korporacje. Znajdują się tu także białe, piaszczyste plaże, góry i pustynie. Tą różnorodność łatwo można dostrzec podczas wizyty w Rio de Janeiro – pośrodku miasta znajduje się park narodowy Tijuca– ogromny las tropikalny w którego głębi można spotkać małpy czy tukany. Z jego licznych punktów widokowych możemy patrzeć na wzgórza, pomiędzy które wciśnięte jest miasto, a także szerokie plaże- słynną Copacabanę i Ipanemę, oraz niewielkie wysepki i naturalne jezioro Lagoa Rodrigo de Freitas.

Wodospad w parku narodowym Tijuca

Podróż do Brazylii – na koniec

Największy kraj Ameryki Południowej to kulturowy tygiel, który można odwiedzić setki razy, a i tak zawsze zaskoczy nas coś nowego. Warto dać się ponieść rytmom forró, samby czy funku i przekonać się na własnej skórze, że podróż do Brazylii to rzecz, której nie można żałować!

_____

Anna Mikulska, autorka wpisu, prowadzi także swojego bloga https://theborderpages.wordpress.com/, którego polecamy odwiedzić.